Ohrid-Forelle

Das Kronjuwel der Ohrid-Küche, dieser endemische Fisch ist seit Jahrhunderten eine Delikatesse. Traditionell gegrillt oder im Ofen mit lokalen Kräutern gebacken.

Tavče Gravče

Als Nationalgericht gilt dieses herzhafte Bohnengericht, im Tontopf langsam mit Zwiebeln, Paprika und Gewürzen gegart.

Ajvar

Dieses geröstete Paprika-Relish ist die Seele der mazedonischen Küche. Jeden Herbst versammeln sich Familien zum „Ajvar-Machen" und rösten Paprika über offenem Feuer.

Turli Tava

Ein gemischter Gemüse-Fleisch-Auflauf, langsam im Tontopf gebacken, zeigt den Reichtum mazedonischer Produkte.

Shopska-Salat

Erfrischender Salat aus Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika, bedeckt mit geriebenem Weißkäse. Perfekt im Sommer.

Pastrmajlija

Oft „mazedonische Pizza" genannt, dieses bootsförmige Brot wird mit Fleischwürfeln belegt und goldbraun gebacken.

Mazedonischer Wein

Die Tikveš-Region produziert exzellenten Vranec (kräftiger Roter), Temjanika (aromatischer Weißer) und Stanušina (Rosé).

Probieren Sie es im Nova Riviera

Unser Restaurant feiert mazedonische kulinarische Traditionen mit zeitgenössischer Präsentation. Unser Küchenchef bezieht Zutaten von lokalen Bauern und Fischern.

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